桂花拉麺 様　～業務用安全確認点検の事例～

桂花拉麺は創業から60余年、そして東京出店から50年、洗練された旨味とやみつきになる香りで評判の“老舗の味”を守り続けてきました。自然の素材を生かしながら、スープ・麺・具の一つ一つに桂花の魂を吹き込み、お客さまのお手元に出来たての味をお届けする企業姿勢は、数多くの熱烈なファンを生み出しています。

同社では2017年から、東京ガスの業務用安全確認点検を無料で受けています。これは4年に1回の法定点検とは別に行われる東京ガス独自のサービスで、事故の未然防止を目的に、お客さまのご要望に合わせて年1回実施するもの。東京の７店舗を対象として、ゆで麺器・ガスレンジなど使用頻度が高い厨房機器を中心に、機器の燃焼状況やガス接続具の確認など、厨房全体を見守る安全確認点検を行っています。

同社の東京７店舗での安全確認点検は、開店の前に実施されています。店長の立ち会いのもと、専門的な知見を持った東京ガスライフバルの保守スタッフが以下の作業を行います。

・ガス機器の燃焼に不具合がないかの確認（燃焼状況の確認）
・ガス接続部に異常がないかの目視確認（ガス漏れ確認）
・換気警報器の設置と過去1年間の鳴動記録の確認
・万が一に備えた消火器の法定確認のご説明

この点検作業が終了すると、報告書が作成され同社の本部と店舗へ提出されます。不具合が見つかった場合には写真が添付されたより分かりやすい報告書を作成します。

同社ではそれまで、機器の不具合が起きたときは各店舗スタッフが東京ガスライフバルに連絡し、個別に保守サービスを受けていました。しかし店舗ごとの対応は後手に回りがち。東京ガスライフバルの安全確認点検により、事故の未然防止を全店一斉に行なうことが可能になり、安全意識の向上にも繋がったと高く評価されています。

桂花拉麺 様

創業：1955年（昭和30年）
代表者：重光克昭・中山雅光
本社所在地：熊本県菊池郡菊陽町辛川448
店舗数：熊本6店、東京9店（新宿4店/渋谷2店/池袋3店）
年商：7.5億円（2016年度）
従業員数：110名（パート・アルバイト含む）
事業内容：ラーメン製造・販売、店鋪運営
※掲載情報は2018年9月27日のものです。

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