1台6役の働きをするマルチ調理器！
スチームコンベクションオーブン
「焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げる、茹でる」が
1台でできる、多才な調理器です。
- タニコー
- TSCO-4GBN
- ¥1,155,000（税込）
- 特長
４つの加熱モードの機能が、マルチな働きをします。
- 1 熱風（オーブンモード）温度調節範囲：30℃〜300℃
- 熱風で一気に焼き上げる調理モード。素材のエキスを逃さず、スピーディで美しい焼き上がりです。お菓子・焼き物などに使用します。
- 2 熱風＋蒸気（コンビモード）温度調節範囲：30℃〜300℃
- 熱風に蒸気を加えることで、食材の縮みを防ぎます。煮物は煮くずれや焦げつきがありません。焼き物・煮物・真空調理に使用します。
- 3 蒸気（スチームモード）温度調節範囲：約100℃をキープ
- 野菜の下茹でや油揚げの油ぬきなど調理の下処理に便利です。シュウマイなどの蒸し物、茹で物、冷凍食材の解凍にも使用します。
- 4 中低温蒸気（バイオモード）温度調節範囲：30℃〜99℃
- 99℃以下の低温蒸気の加熱処理に利用。温泉卵やプリンなどのようにデリケートな仕上がりを求める料理や海鮮料理に使用します。
- ココに注目！
- 1 1台6役の活躍で本格調理が手軽にできます。
- 「焼く、蒸す、煮込む、炊く、揚げる、茹でる」。これ１台で加熱調理のほとんどが可能。本格調理が手軽にできます。
- 2 パワフル火力で、大量調理もスピーディにこなします。
- ガスならではのパワフル火力で素早い立ち上がり。予熱の待ち時間が短く、扉の開閉時に下がってしまう庫内温度のリカバリーも早いので、大量食材もムラなくスピーディに仕上げます。（下記グラフ参照）
- 3 スチームモードで、素材の栄養分・風味をキープします。
- スチームモードで野菜を蒸すと、お湯で茹でた場合と比べてビタミン・ミネラルなど栄養分の損失が少なく、風味も損われません。素材の自然の旨味を引き出します。
- 4 多彩な料理がつくれます。
- 熱風と蒸気による4つの加熱モードで、どなたでもカンタンに多彩な料理をつくることができます。
- 機器ラインナップの一例
- オザキ
- OZCSO-34
- ¥997,500（税込）
- コメットカトウ
- CSV-G20
- ¥4,462,500（税込）
- マルゼン
- SSCG-05SCNSTU
- ¥1,344,000（税込）
- ラショナル・ジャパン
- SCC101G
- 3,087,000（税込）