ガス機器お手入れ便利帖

業務用ガス厨房機器を安心してお使いいただけるよう、日常の点検・お手入れのヒントをまとめました。

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機器のまわりに燃えやすいものはありませんか？

燃えやすいものを取り除いてください

排気筒にものが詰まっていませんか？

ゴミを取り除いてください

排水口が詰まっていませんか？

排水皿をとり、ゴミを取り除いてください

電源コードが傷んでいませんか？

販売店に修理を依頼してください

異常音がしませんか？

販売店に修理を依頼してください

Q：	油で庫内が汚れたら？
A：	油汚れが残っていると調理中に引火するおそれがあります。調理後の油汚れは必ず拭き取って掃除してください。

Q：	お手入れのときに気をつけることは？
A：	点検・お手入れのスタートは冷えてから行いましょう。はじめる前には必ず、ガスの元栓を閉じ、電源コードのプラグを抜いてください。

Q：	毎日するべきお手入れは？
A：	1日の作業が終わったら、下記のお手入れを欠かさず行ってください。 1）扉を外して溜まった水を捨てる 2）排水皿にたまったゴミを取り除く 3）芯温センサーに付いた汚れを取り除く

Q：

お手入れのときに絶対にしてはいけないことは？

A：

1）	安全装置やガス通路部分を分解すること。ガス漏れの原因となります。
2）	電装部に直接水をかけること。操作パネルなどの故障の原因となります。
3）	ファンカバーに水をかけること。バーナーの故障の原因となります。

Step1

汚れを固く絞った布で拭き取ります。

Step2

汚れがひどいときは、中性洗剤を使用したあと、十分に洗剤を拭き取ります。

Step1

庫内の温度を60～90℃まで下げます。



		作業のコツ！温度が高すぎるときは、冷却キー（コンベクションファン）を使うとすばやく庫内温度を下げることができます。ご注意！高温の庫内には水をかけないでください。変形のおそれがあります。

Step2

庫内全体に業務用洗剤を均一に吹き付けます。



		ご注意！業務用洗剤は専用のものを使用し、その使用法を守ってください。

Step3

扉を閉め、15～20分放置し、汚れを分解します。

Step4

スチームモードで10分運転し、洗浄します。

Step5

ハンドシャワーを使って洗剤がなくなるまで庫内をすすぎます。



		ご注意！スチコンの外装には絶対に水をかけないでください！　操作・表示部、オーブン後部のモータ、ランプボックス、バーナ部などにある電気配線や電気部品に水をかけると、動作不良や漏電の原因となります。

Step6

ホットモード150～200℃で10分運転し、乾燥させます。

Step7

電源を切り、ガス元栓を閉めます。



		作業のコツ！終了後はドアをしばらく開けておくようにすると、熱を効果的に逃し、パッキンの寿命を延ばせます。


		お手入れの方法はスチコンの機種によって若干異なります。詳しいお手入れの方法は、お使いの機器に添付されている取扱説明書をよくお読みください。