環境性（エコ）
人にも、地球にもやさしい、厨房環境を実現します。
温度
使い慣れたガスで、電化厨房と同等の涼しい厨房を実現できます。
ガス厨房は暑くても仕方がない、とお考えではありませんか。これまでは空調に頼っていた暑さ対策を、厨房機器本体に熱や排気の拡散を抑える機能を持たせることで、新しいコンセプトの涼しいガス厨房が実現しました。空調機や換気設備を増設することなく、「涼しい厨房機器」に入れ替えるだけで、働く人にやさしい温度と湿度が保てる厨房環境に改善できます。
地球環境
広い視野で考えると、ガス厨房のほうがずっと地球にやさしいのです。
火を使うガス厨房では、電化厨房に比べてCO2排出量が多いように思われがちですが、地球規模で考えると，ガス厨房のほうがCO2排出量は少なく、地球にやさしいエネルギーといえます。また、都市ガス工場から需要地まで送る際の1次エネルギー効率においてもムダがなく、ガスはほぼ100%利用できる形でお客さまのもとに届けられます。
換気
ガスも電気も調理排気量は同じ。
熱源にかかわらず、快適な厨房環境には十分な換気が必要です。
ガスも電気も調理排気量は同じであるため、同等の換気量が必要です。しかし、電化厨房は換気が少なくて済むと誤解されがちです。これは電気厨房には明確な法的基準がないために、安易なコストダウンを狙って省かれることがあるためです。実際は、十分な換気量が確保されないと排気があふれ、温湿度上昇ばかりでなく、油臭さ、結露等といった衛上の問題も引き起こします。ガス厨房では、排熱上昇を上手に利用し効率のよい「置換換気」がおすすめです。
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