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スチコンレシピ集

煮豆（金時豆）

戻した金時豆（戻す前500g）	970g

水	1500ml（目安：豆の1.5倍）

きび砂糖	500g（目安：豆の0.5倍）

	戻した金時豆と水をホテルパンに入れ、蓋をしてコンビモード200℃ 50分加熱する。

	1から210mlの煮汁を除き、きび砂糖を加えて混ぜ、蓋をしてコンビモード160℃ 20分加熱する。

※	煮汁の取り除く量は、豆がひたひたになる程度。上記210mlは目安としてご参照下さい。
※	ホテルパンは65mmを使用。蓋には20mmのホテルパンを使用。

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