スチコンレシピ集

オレンジシフォンケーキ

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材料

• シフォン型（直径20cm）
• 卵黄 5個
• 砂糖 40g
• サラダ油　80ml
• オレンジ絞り汁（皮少々すりおろして汁と混ぜておく） 80ml
• 《A》
  • 薄力粉 60g
  • 上新粉 50g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/3
• 卵白 5個
• 塩 ひとつまみ
• 砂糖 80g

作り方

1. Aはふるっておく。
2. ボウルに卵黄と砂糖40gを入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
3. サラダ油、オレンジの汁（皮も入れる）も少しずつ加え、さらに泡立てる。ふるったAを加え、泡だて器で混ぜる。
4. 別のボウルに卵白を入れ、塩ひとつまみ加え泡立て、80gの砂糖を3回にわけて入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。
5. 3に4のメレンゲを3回に分けて、さっくりと混ぜる。
6. 型に生地を流し入れ、ホットモード170℃ 30分焼く。
7. 焼きあがったら、型を逆さにして完全に冷ます。