スチコンレシピ集

五目あんかけ

• ツイート

材料 2/3ホテルパンを使用

• シーフードミックス 300g
• キャベツ 350g
• ゆでたけのこ 150g
• 人参 100g
• 長ねぎ 100g
• 絹さや 40g
• 干しきくらげ 10g
• うずらの卵 20個
• 《A》
  • 中華スープ 900ml
  • 塩 小さじ1.5
  • コショウ 適量
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
• ごま油 大さじ1
• 片栗粉 60g

作り方

1. 人参、たけのこ、キャベツは短冊切りに、長ねぎは斜め切りにする。
2. うずらの卵はスチームモード100℃・7分加熱する。人参とキャベツ、たけのこ、絹さやは穴あきホテルパンに入れ、スチームモード100℃・2分加熱する。
3. 干しきくらげは、水で戻し石づきを取り、食べやすい大きさにする。
4. ホテルパンに2、3、シーフードミックスを入れ、ごま油をまんべんなく混ぜ、Aを加え混ぜ、コンビモード220℃・8分加熱する。
5. 加熱後、4に同量の水で溶いた片栗粉を手早く混ぜる。
6. 絹さやを入れ盛り付ける。

※あんかけ焼きそばにする時は、中華蒸しめんを半分に切り、少量の油をからめて、コンビモード・3分加熱する。