スチコンレシピ集

豆のスープ

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材料 2/3ホテルパンを使用

• 人参 150g
• 玉ねぎ 150g
• カリフラワー 300g
• 冷凍豆 250g
• ベーコン 60g
• ブイヨン 600ml
• 牛乳 400ml
• ばいせん粉 60g
• 塩 小さじ1
• こしょう 適量

作り方

1. 人参、玉ねぎは5mm角に切る。ベーコンはせん切りにし、カリフラワーは小さめの房に分ける。
2. 冷凍の豆はスチームモード100℃・1〜2分加熱する。
3. ばいせん粉に、ブイヨンを少しづつ加え、溶き伸ばしておく。
4. ホテルパンに、1の野菜、2の豆、3のブイヨンと牛乳を入れ、塩、こしょうを加え、蓋をして、コンビモード160℃・30分加熱する。

※ばいせん粉の作り方
65mmのホテルパンに小麦粉を広げて加熱する。途中、20分毎に小麦粉を木ベラでならす。ホットモード120℃・60分。使用する時はふるってから使用する。