スチコンレシピ集

チャプチェ

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材料 2/3ホテルパン　1枚分（約12人分）

• 春雨 200g
• 《A》
  • 水 1000ml
  • ビーフブイヨン 1個
• 牛モモ肉（焼き肉用） 300g
• 《B》
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ4
  • ニンニク（すりおろし） 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ2
• キクラゲ（生/※1） 90g
• 絹サヤ 90g
• タマネギ 1個
• タケノコ（※2） 150g
• ニンジン 150g
• 《C》
  • ゴマ油 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • コショウ 適量
  • すりゴマ（白） 大さじ3

作り方

1. ホテルパンに春雨とAを入れ、スチームモード100℃で7分加熱する。
2. 牛モモ肉は細切りにし、Bをもみ込み、ホテルパンに広げてコンビモード160℃で3分加熱する。
3. 野菜はせん切りにし、塩小さじ1/2（分量外）、コショウ（適宜、分量外）、ゴマ油大さじ2（分量外）をからめ、コンビモード160℃で5分加熱する。
4. ボウルに1、2、3、Cを混ぜ合わせる。

※1　乾燥のきくらげ（9g）を使う場合は、あらかじめ水またはぬるま湯で戻しておく。
※2　タケノコはあらかじめスチームモード100℃で3分加熱しておく。