スチコンレシピ集

塩煎茶プリン

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材料 プリンカップ 14個分

• 牛乳 400cc
• グラニュー糖 90g
• 卵 3個
• 生クリーム 100cc
• 煎茶ペースト（塩入り） 7g
• 《煎茶あん》
  • 濃いお茶 200cc
  • グラニュー糖 30g
  • くず 10g
  • 濃いお茶 20cc

作り方

1. 牛乳の半量を温め、その中に砂糖を加えてよく混ぜ、砂糖が溶けたら残りの牛乳を加える。
2. 生クリームと緑茶ペーストを混ぜる。
3. 卵を割りほぐし、1と2を入れ、裏ごしする。
4. プリンカップに注ぎ、蓋をしてスチームモード88℃で15分加熱する。
5. 煎茶あんは、鍋でお茶にグラニュー糖を入れて溶かし、お茶で溶いたくずでとろみをつける。