スチコンレシピ集

素麺チャンプル

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材料 1/1ホテルパン　65mm　10人分

• 素麺（乾麺） 600g
• サラダ油 50g
• 豚バラ肉（スライス） 400g
• 塩、こしょう 適宜
• にんじん 180g
• もやし 600g
• にら 160g

• 《A》
  • ごま油 16g
  • 酒 70g
  • 醤油 70g
  • 塩 8g
  • こしょう 少々

作り方

1. 豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。にんじんは細切りに、にらは4cmの長さに切る。
2. 素麺は、1分程度固めに茹でてザルにあげ、水でよく洗い、水気をよく切る。
3. ホテルパンに、オーブンシートをひき、2を入れ、サラダ油をからませ、Aを加えてさらにからませる。
4. にら、人参、もやしを麺の上にのせ、豚肉を全体に広げ、コンビモード180℃で9分加熱し、全体を混ぜる。