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スチコンレシピ集

油林鶏（ユーリンチー）

油林鶏（ユーリンチー）

材料

6人分

鶏モモ肉
3枚
長ネギ（青い部分）
適量
ショウガ（皮の部分）
適量
《A》
醤油
30ml
酒
15ml
溶き卵
60g
片栗粉
約80g
サラダ油
45ml
《ネギソース》
長ネギ（みじん切り）
120g
ショウガ（すりおろす）
20g
ニンニク（すりおろす）
5g
赤唐辛子（小口切り）
2本分
醤油
45ml
酢
45ml
砂糖
27g
ゴマ油
15ml

作り方

  1. 鶏モモ肉は余分な脂を取り、厚みを均一にする。包丁の刃先で皮目に切り込みを入れ、半分に切る。長ネギ、ショウガは軽くつぶす。
  2. 1にAを順にもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。皮目を上にしてホテルパンに並べ、サラダ油を上からかけて加熱する。コンビモード40％・220℃・10分・風量4。ホットモードに切り替え、さらに加熱する。ホットモード220℃・5分～・風量4。
    ※ホットモード中、ダンパーが開けられる機種の場合は、ダンパーを開ける。
    ※ホットモード中、湿度を変更できる機種の場合は、0％にセットする。
  3. ネギソースの材料を合わせる。
  4. 2をカットして皿に盛り、3をかける。

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