セミナー情報

全国でも有数の「食の宝庫」として知られる山口県。水産資源の水揚げ量は全国トップクラスです。また、地鶏の最高品種「長州黒かしわ」をはじめ、フルーツ、乾椎茸、地酒などの特産品があります。そして県をあげてその魅力を伝えるべく、首都圏などで多種多彩な企画を展開しています。今回の企画は、山口県食材と和食、フランス料理のコラボレーション。「銀座レカン」をはじめ、フランス料理の老舗・名店の料理長を務めた高良康之シェフ、旬の野菜を中心に斬新なスタイルの和食を提供する井川料理長が山口県の「ぶちうまいもの」をどう料理するか、ぜひ味わいに来てください。

講師 食空間カメラマン 知新 温氏

菓子製造、ラッピングコーディネーター、テーブルコーディネーターなどの経験を経て、東京写真学園修了後、フリーカメラマンとして活動を開始。スタイリスト兼カメラマンとして、飲食関連業界の販売促進を含め、飲食店撮影を行っている。

講師 前岡健司氏
シェルフィー株式会社 事業責任者 セールスリーダー

飲食店支援のコンサルティング会社を経て2014年、シェルフィー株式会社へ入社。入社当初にクオリティマネジメント部の立ち上げを経験。法人個人問わず様々な出店プロジェクトをサポートし、これまで「マクドナルド」「パナソニック」「プロント」など500以上の出店に携わる。2017年からサービスの事業責任者として施主（オーナー）の立場に寄り添ったサービス改善に注力・邁進している。

【シェルフィー株式会社について】
店舗・オフィスづくり総合プラットフォームです｡開店・改装をしたいクライアントとデザイン設計会社・施工会社・専門業者の「最適なマッチング」を実現するWebサービスです。

「コース料理のデザートのグレードをもう少しアップしたい…」
「デザートメニューの種類を増やしたい…」
そんな飲食店の悩みに、スチコンがお役に立ちます！
ラショナルのスチコンに搭載されている便利なオートメニュー機能を使って、仕上がりワンランク上のスイーツ作りをご提案します。
また、お祝い事やプチギフトなど、シーン別のバリエーションも併せてご紹介します。