シーフードレストラン「PIER-01(ピア-ゼロワン)」様　～新規開業支援サービス事例～

ライフサイクルコストでメリットのある空調機器と厨房機器をご提案

電力ピーク対策に効果的な「ガス空調」で、ライフサイクルコストにメリット

株式会社ケーズネットワークは、鍋料理専門店やカジュアルレストランなど多彩な業態開発で成長を続けています。2016年4月には、千葉みなと駅近くの旅客船ターミナル複合施設「ケーズハーバー」で、シーフードレストラン「PIER-01(ピア-ゼロワン)」をオープンしました。

2016年4月にオープンした「PIER-01」店内。新鮮なシーフードが魅力です。

電化厨房を導入している他の店舗では、日中に空調や厨房機器のピークが重なり、光熱費が経営課題となっていました。新店舗の「PIER-01」では、天井が高く全面ガラス張りという、リゾート感のある魅力を高めた店鋪設計を行っているため、空調費が高額になることが予想されました。そこで東京ガスは、店鋪全体のエネルギー使用量を入念に試算し、電力ピーク対策によってライフサイクルコストでメリットを出すことができるガス空調をご提案。最新型のガス空調「GHPエグゼアⅡ」なら年間運転効率がさらにアップ。また、空調だけでなく、厨房設備まで、お店のエネルギーをトータルで最適化しました。

屋上に設置された「GHPエグゼアⅡ」の室外機

厨房環境を改善しながら、コスト面でもメリット

オープンキッチンが魅力の厨房には、厨房室内の低減につながる涼しいガス厨房機器シリーズ「涼厨」を導入。「涼厨」は特別な多重構造で、触っても熱くなく、厨房環境の改善に大きく貢献します。また省エネ性・快適性・衛生性・効率性をバランス良く追求しつつ、コスト面でも電化厨房機器と比べて抑えられるのが大きなメリットです。

「涼厨」について詳しくはこちら

「PIER-01」の厨房の設計案をもとに、「ガス厨房」と「電化厨房」の試算をしたところ、イニシャルコストはもちろん、ランニングコストも削減できることがわかり、ガス厨房が導入されました。