リストランテ濱﨑 様　～厨房設計の事例～

濵﨑 龍一 様
（リストランテ濱﨑 オーナーシェフ）

厨房づくりの先生がいる「厨房相談室」。
理想の環境をつくることができました

庭のある物件でレストランを営むのが私の念願だったので、この場所に移転できたのはとてもうれしかったです。そして、厨房づくりでは優れた換気システムを導入することが一番のポイントでした。東京ガスとは「Studio +G Ginza」（スタジオ プラスジー ギンザ）での料理講習会などを通じて交流があり、今回の設計のために厨房づくりの先生と呼ばれるような「厨房相談室」の方々をご紹介いただきました。迷うことなく依頼すると、私が思う環境を形にしてくれました。

理想とするものを伝えると的確にアドバイスを頂けるので、話がスムーズでした。東京ガス以外の誰に頼むのか、というほど信頼を置いて任せることができました。東京ガスは、これからも頼りにしたい心強い存在です。

店舗の建設も内装も、実はこれまでにお付き合いのあった会社やデザイナーにお願いしました。何か新しい事を起こそうとするときには、不思議と人が集まってきて力になってくれます。今回、この場所に来ることができたのも人とのご縁。見晴らしが良くて、お客さまにも大変気に入っていただいています。いずれこの店を継ぐ息子とともに、これからもお客さまに楽しんでいただける料理と時間を提供していきたいです。