涼しいガス厨房機器「涼厨」

「涼厨」とは「集中排気」と「空気断熱」構造の採用により、厨房機器が発する熱（輻射熱・燃焼排気の熱）を低減化し、厨房内を涼しく快適にする厨房機器のことです。

(※)「涼厨（すずちゅう）®」は、大阪ガス(株)の登録商標です。

特長

機器からの輻射熱を抑え、燃焼排気の拡散を防ぐため暑くなりにくく、作業環境が改善されます。厚生労働省が策定した「大量調理施設衛生管理マニュアル」で推奨される厨房温度25度以下を実現しやすくします。

「涼厨」なら従来のガス厨房より厨房内の温度が上がりにくく、空調負荷の低減につながります。

空気断熱層があるため、機器の表面温度が低くなり、やけどの心配も少なくなります。

調理中の焦げ付きが少なく、清掃の負担が軽減されます。また、機器のサイズも従来のものとほぼ変わらないので、入れ替えも簡単にできます。 

燃焼排気を効率よく排気フードに導くため、厨房内への熱拡散を防ぎ、快適な厨房環境を実現します。

洗浄室は高温の蒸気が室内に拡散しがちなので、労働環境の改善が不可欠。
「涼厨」食器洗浄機なら、機器を触ってもやけどの心配がなく、蒸気も大幅にカットされるので、快適な厨房環境・労働環境を実現します。
さらに、排熱も再利用するので、省エネを実現。ランニングコストも削減できます。

「涼厨」仕様なので洗浄室の温熱環境が改善され、空調負荷が低減されます。排熱回収型の機種では、蒸気・燃焼排ガスの排熱を回収し再利用するため、ランニングコストとCO₂の削減が期待できます。

(※)エコンバスターは東京ガス株式会社と細山熱器株式会社の共同開発品です。 (※)エコンバスターは細山熱器株式会社の登録商標です。

燃焼排気を集中排気させることで燃焼排気が厨房室に拡散するのを防ぎ、快適な作業環境を実現するだけでなく、空調費の削減にもつながります。