セミナー詳細
- 横浜
【会場参加型】【飲食業界対象】横浜ガストロノミ協議会×全日本司厨士協会シェフによる料理セミナー＆トーク
7/14(火)＼試食あり／若き料理人の挑戦『未来を創る若手料理人のとっておきの一皿』 ～ A Culinary Masterpiece from Tomorrow’s Young Chef ～
神奈川県を代表する業界団体による人気のコラボセミナー！
＊活躍するシェフの技や考え方を学びたい！料理を味わってみたい！
＊飲食業界の取り組みについて話を聞きたい！
＊人材育成のヒントが知りたい！
【メニュー】
講師による調理実演2品
両団体で活躍する次世代を担う若手料理人のお二人にフォーカスし、講師にお迎えします。
今、自分が表現したいと思う、とっておきの一皿をそれぞれ調理実演でご披露いただきます。
また、両団体の料理長を交えての座談会では、現在の働き方の取り組みや工夫、後輩の育成、将来の目指す姿についても伺い、飲食店を中心とした皆さまへの人材育成のヒントを探ります。
ご参加をお待ちしています。
＊活躍するシェフの技や考え方を学びたい！料理を味わってみたい！
＊飲食業界の取り組みについて話を聞きたい！
＊人材育成のヒントが知りたい！
【メニュー】
講師による調理実演2品
＜写真＞
1枚目：協会、協議会のロゴマーク
2枚目：ウェスティンホテル横浜 『アイアン・ベイ』
3枚目：ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
※写真・ロゴ提供：ウェスティンホテル横浜、ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル
横浜ガストロノミ協議会、全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川本部
| 日時 | 2026.7.14 (火) |
|---|---|
| 開催時間 | 13:30～16:00 （受付開始13:15～） |
| 会場 | 東京ガス業務用テストキッチン「厨BO!YOKOHAMA」 |
| スケジュール | ・講師2名による調理実演 ・試食と質疑応答 ・講師2名と山下 英児氏（横浜ガストロノミ協議会 理事長）、齊藤 悦夫氏（全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部会長）によるトークセッション |
| 講師 | ＜横浜ガストロノミ協議会＞ ■藤原 柊太 氏(29歳) ウェスティンホテル横浜『アイアン・ベイ』ス—シェフ 神奈川県出身。調理師専門学校在学中、横浜にあるフランス料理レストランでアルバイト。 フランスにあるホテルマネジメント学校で調理とホテルマネジメントの研修後、横浜のホテルに就職。 その後、神奈川県内の結婚式場やカフェ、宮古島のリゾートホテルで鉄板焼きを学び、 2022年ウェスティンホテル横浜のレストラン『アイアン・ベイ』にコミとして入社。 2025年『アイアン・ベイ』のスーシェフに就任、現在に至る。 ＜全日本司厨士協会神奈川本部＞ ■石川 卓弥 氏(35歳) 三菱地所ホテルズ＆リゾーツ株式会社(現在ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルへ出向中) 2011年に横浜ロイヤルパークホテルへ入社後、 各レストランや宴会調理を経て、2022年からはフレンチレストラン「ル シエール」にて研鑽を積む。 現在は出向先のヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルにある フランス料理「アジュール」にて活躍している。非常に有能な若手料理人である。 |
| 対象 | 下記いずれかに該当される方 ・業務用の厨房に携わる方 ・飲食業界の方 |
| 参加費 | ■定価：6,600円（内税対象6,600円、消費税10% 600円） ■割引：4,950円（内税対象4,950円、消費税10% 450円） 【割引対象】 ①東京ガスのガスまたは電気を法人でご契約中の飲食店にご勤務されている方※ ②一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部会員（https://ajca-kanagawa.jp/） ③横浜ガストロノミ協議会会員（https://www.yokohamagastronome.com/member） ※お申込み情報をもとにお店の電気・ガスのご契約状況を確認致します。 ※電気・ガスのご契約が確認できない場合、事務局よりご連絡をさせていただきます。 ■お申込み方法 ページ下部「◆◆お申込みはこちら◆◆」よりお申込みください。（外部ページへリンクします） ※②③の割引にてお申込みをご希望の方は、各協会へお問い合わせください。 ■お申込み締め切り 2026/7/13(月)9:00まで ※2026/7/7(火)9:01以降はキャンセル(返金)できませんのでご注意ください。 |
| 定員 | 30名 |
| 主催 | ・厨BO!YOKOHAMA（ 東京ガス株式会社 法人営業部 ） ・東京ガスエンジニアリングソリューションズ株式会社 都市エネルギー営業本部 ビジネスカスタマー営業部 ＜特別協力＞ ・横浜ガストロノミ協議会 ・一般社団法人 全日本司厨士協会 関東総合地方本部 神奈川県本部 |
| お問い合わせ | 厨BO!YOKOHAMA セミナー事務局 TEL：045-253-5869 Mail:chubo@tokyogas-com.co.jp |
| その他 | ※提供される試食はその場でお召し上がりください。 ※当日は、写真撮影が行われます。会場内のお客さまが写り込む場合があります。それらは東京ガスグループや横浜ガストロノミ協議会、全日本司厨士協会によるセミナーレポート等に掲載される予定です。あらかじめご了承ください。写り込みNGの場合は当日受付にてお申し出ください。 ※セミナー中の携帯電話のご使用やお客さまによるセミナーの録音・録画撮影等はご遠慮ください。 |