8月23日（水）学校給食従事者向けBO!セミナー 村田明彦氏 が開催されました。
和食給食応援団の活動内容の紹介後、村田氏は「食の基本、五味五色の献立」をテーマに、秋冬の学校給食のヒントとなる献立を披露してくださいました。
実際に学校へ出向き調理を重ねてきた経験をもとに、各工程について参加者に確認をされながら丁寧に解説。
食育についてのご自身の考えなどもお聞かせくださいました。

献立については、白米に合う味付けの工夫がなされており、また梅の酸っぱさや麦茶の香ばしさ等、子供たちの「口の中の教育」として、偏った食べ方をしにくい内容、味付けが意識されており、参加者も納得の様子でした。

セミナー終了後には直接質問される参加者の方や、記念撮影を希望される方などに囲まれ、非常に和やかな中終了しました。