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フランス料理界の実力者が集う「クラブ アトラス」。メンバーシェフの長谷川 幸太郎 氏（「Kotaro Hasegawa DOWNTOWN CUISINE」）を講師にお迎えします。
料理界のオリンピックと言われる「ボキューズドール国際コンクール」に日本代表として2度挑み、フランス各地のレストランで研鑽を積み、帰国後数々のレストランで手腕を発揮した長谷川シェフ。
レストラン・カフェ・ホテルを運営する会社では経営にも携わったシェフが、独立し、自身の店を開業するのに選んだ地は生まれ育った下町！
予約困難な人気店は昔ながらのアーケードの中にあります。
世界を見てきたシェフが織りなす「ダウンタウンキュジーヌ」とは？
クラブ アトラスのシェフと共に「長谷川ワールド」を掘り下げます。

 【こんな方にオススメ】
＊ フランス料理の技術、知識を得たい！
＊ 経験豊かな長谷川シェフの料理を学びたい！
＊ 人気店、独立開業のヒントが欲しい！
＊ 講師やクラブ アトラスの料理やお店の取り組みについて知りたい！

【実演メニュー】
(1品目）
コキヤージュのブランマンジェ
2種のトマトジュレ　
ハーブの香りと共に

(2品目）
クロケットピエ・ド・ポー
フォアグラのテリーヌ
マデラとクルミのヴィネグレット

【当日ご登壇予定のクラブ アトラスのシェフの皆さま】
小山 英勝副会長（ストラスヴァリウス）
伊藤 文彰事務局長（ルヴェ ソン ヴェール）
岡本 英樹シェフ（ルメルシマン オカモト）
川島 孝シェフ（ラ・ロシェル南青山）
難波 秀行シェフ（ペタル ドゥ サクラ）

※食材の都合でメニューが変更になる場合がございます。
※登壇者に変更が生じる場合がございます。ご了承ください。

＊クラブ アトラスとは？（https://club-atlas.jp）

フランス料理に携わる役職者・管理的立場を有する者が集まり、次世代へ料理技術指導、情報共有を行いフランス料理を継承していくことを目的とする会。会長は「ラフィナージュ」オーナーシェフ 高良 康之氏。

＊ボキューズ・ドールとは?
故ポール・ボキューズ氏が若手の育成とフランス料理の発展を願い、1987年に創設した国際料理コンクール。日本では2016年にその認知向上や料理人の技術・技能向上を図り、一般社団法人ボキューズ・ドールJAPANが設立された。

※写真提供：長谷川シェフ、クラブアトラス（料理は実演メニューとは異なります）