2015年2月25日

MLA様主催 「プロ向け赤肉セミナー」開催

2月25日、「赤肉セミナー」〜空輸した数種のオージービーフを日本で熟成し、食べ比べる〜を開催しました。前半はグッドテーブルズ山本様から、ドライエイジングの方法や類型について基礎的な講義を頂きました。その上で、数種のドライエイジドビーフの食べ比べを行い、テイスティングシートに記入。後半は、カルネヤサノマンズ高山シェフによる熟成肉への火入れ、創作料理の調理デモンストレーションを行いました。
非常に内容の濃いセミナーで、参加者には、ドライエイジドビーフのお土産付き！オージービーフ様のご厚意により非常に満足度の高いセミナーとなりました。