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厨BO!SHIODOME › セミナーお申込み › スチコン使いこなしセミナーのご案内
「厨BO!」では、毎月1回、スチコン使いこなしセミナー（ガススチームコンベクションオーブン・体験調理セミナー）を開催しています。
ガススチームコンベクションオーブンは、「焼く・煮る・蒸す・炊く・揚げる・茹でる」の6つの調理方法が一台でできる万能調理機です。ガススチコンを使いこなすことで、調理時間の短縮や、高度な調理が可能になります。
また、少量の油で揚げ物を行うヘルシー調理や、定低温での調理なども可能になり、メニューの幅が広がります。本セミナーでは、そんなガススチコンの使いこなし方を、基本から学べます。
こちらのボタンからお申込みフォームを開き、ご希望のセミナーを選択してお申込みください。
全国学校給食協会発刊の「学校給食」11月号にスチコンセミナーの様子がレシピとともに紹介されました。保育園や小中学校の給食現場で導入が進む「スチームコンベクションオーブン」ですが、機能を思う存分使いこなしている現場は少ないのでは... ということで、今回魚料理を中心としたスチコンの「使いこなし術」の特集記事が掲載されました。
今までワンパターンに使っていた方、これから導入を考えている方、必見です！
学校給食「11月号」に厨BO！毎月開催スチコンセミナーの特集記事が掲載（PDF：1.25MB）
さまざまな業種の料理人・調理人・栄養士の方々をはじめ、多くのお客さまにご好評いただいております。
「大変満足」と「満足」をあわせて98.5％、驚きの高評価！ スチコン導入検討中の方や、スチコン初心者の方がお気軽にご参加頂ける内容で、「また参加したい（71.9%）」、「まわりの方にも、おすすめできる内容（75％）」となっています。
「栄養士（26.6％）」、「料理人・調理人（21.9％）」だけではなく、料理をされない設計・設備のご担当者や、経営者、営業パーソンも数多く参加されています。
スチコン使いこなしセミナーは「病院・福祉施設（23.4％）」、「飲食店（20.3％）」の関心が高くなっていますが、小中学校、保育園、給食事業者の栄養士、調理士の参加者も増えてきています。
講師がお手本を見せながら、分かりやすく調理実習を行うセミナーで、「調理実演」は81.3％のお客さまにご満足いただいています。
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まず最初の30分で、スチコンの機能や特徴について、映像とパンフレットで学習していただきます。その後、参加された皆さんに実際に調理をしていただき、調理後は全員で試食。最後の約30分間は最適厨房ギャラリー等の見学をしていただきます。
過去のセミナーの様子を写真でご紹介します（写真をクリックすると拡大します）。
食材の切り方に合わせた時間設定や、4つの調理モードの使い分け方などを学んでいただけます。 参加された方の感想では「スチコンの正しい使い方が初めてわかった」という声が多く、それまで、蒸気をまったく使っていなかったり、野菜などの下処理だけにしか活用し ていなかったりした方々には「揚げ物や焼きそばもできるの！」「蒸気を使うと、調理時間がこんなに短くなるの！」と驚かれます。スチコン使いこなしセミナーは少人数で行いますので、じっくり質問したり、いろんな機種のスチコンを使ってみることもできますし、参加者同士、他業種の方との情報交換できるという点も好評です。
ガスのスチコンは、ランニングコストが安い、立ち上がりが速い、庫内の温度が安定していてムラのない調理ができる等々、優れた特長があります。スチコン使いこなしセミナーで、ぜひ実際に体験してください。
ご好評のお言葉を頂いております。
以上のような声をいただいています。基本的なご説明に加え、「実際に触れて調理ができる」、「複数のスチコンを比較できる」点などに評価をいただいております。