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業務用厨房 総合サイト 【最適厨房ONLINE】


RECIPE

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スチコンを使った多彩な業務用レシピをご紹介

スチコンレシピ集【5月の新着レシピ】

今回は、「鶏の唐揚げチリソース添え」、「さつま揚げ 短冊切り」、「タコ飯 」、
「蒸しとうもろこし」、「もちもち抹茶ケーキ」の5品です。

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TALK
ABOUT

オピニオンリーダーが語る厨房談義

オピニオンリーダーが語る厨房談義/第26回
「ココロのバリアフリー計画」応援店 対談①
─株式会社串カツ田中 様

株式会社串カツ田中 代表取締役社長 貫 啓二 氏
NPO法人ココロのバリアフリー計画 理事長 池田君江 氏

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TALK
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オピニオンリーダーが語る厨房談義

オーナーシェフに聞く「独立開業への道」
レストラン「Nabeno-Ism ナベノ-イズム」
エグゼクティブシェフ CEO 渡辺雄一郎 氏
(前「ジョエル・ロブション」総料理長)

ジョエル・ロブション氏に21年間仕え、ミシュランで3ツ星を9年間維持した者として、「独立開業の新しいモデル」になりたいと思います。

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RECIPE

有名シェフのレシピ集

有名シェフのレシピ集/第56回

フレンチ・ビストロ「morceau(モルソー)」/秋元さくら氏のレシピをご紹介します。

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TALK
ABOUT

オピニオンリーダーが語る厨房談義

オピニオンリーダーが語る厨房談義/第25回
世界コンクール優勝者が語る「世界一のおもてなし」

メートルドセルヴィスの会
宮崎 辰 氏/長谷川 純一 氏

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CONCEPT

オピニオンリーダーが語る厨房談義

東京ガスが考える「最適厨房」とは?

お客様のニーズでカタチが変わる、
それが東京ガスの考える「最適厨房」です。

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RECIPE

Bo! Hospital
お役立ち情報「Let’s Try」
病院・福祉施設向けのレシピ集

Bo! Hospital お役立ち情報「Let’s Try」
病院・福祉施設向けのレシピ集

五十嵐美幸氏(中国料理 美虎)のレシピ4品をご紹介します。

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RECIPE

Bo! Hospital 病院・福祉施設向けのレシピ集

Bo! Hospital
栄養士/管理栄養士のための「Hit Point」

病院食を美味しくする「プロの技」について、中国料理 美虎オーナーシェフ/五十嵐美幸氏に語っていただきました。

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CASE
STUDY

先進ガス厨房事例

先進ガス厨房事例/第29回
日本大学病院

エネルギーの多重化を図り、高い防災性を備えるこれからの病院厨房の事例をご紹介します。

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NEW
TOPICS

最適厨房の「常識&非常識」 中級編

最適厨房の「常識&非常識」
中級編 厨房メーカーさまに効く 3
究極の燃焼効率を誇る、話題の「エコンバスター」とは?

細山熱器株式会社 細山欣也氏 & 日本洗浄機株式会社 中川幹夫氏

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SPECIAL

涼厨

ガスでおいしく、ガスで涼しく
「涼厨」シリーズを検討してみませんか!

涼しい厨房機器「涼厨」なら、冷房に頼らないで、涼しく快適な厨房を実現できます。ぜひご検討ください。

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