フードサービス最前線！先進ガス厨房事例

つくばほがらか給食センター谷田部

12,000食に対応し、つくば市の
これからを担う給食センターが誕生。
MIRAI-LUNCH（つくばみらい市立学校給食センター）

課題を払拭し、子どもたちに
「安全・安心な給食」を提供する「MIRAI-LUNCH」へ。
日本大学病院

エネルギーの多重化を図り、
高い防災性を備えるこれからの病院厨房。
愛育病院

「田町スマエネパーク」に誕生した
先進的で最適な病院厨房
千代田区立神田一橋中学校

厨房の作業環境を改善しつつ、
「ランニングコスト削減」と「非常時対応」を実現する給食厨房へ。
L'Osier（ロオジエ）

最高級フランス料理店「ロオジエ」の
伝統と革新の味を生み出す「美しい厨房」が誕生。
東京ステーションホテル

100年の歴史で育んだ味を次の100年へ、
重要文化財の建造物に誕生した安全で効率的な新しいホテル厨房。
パレスホテル東京

メインキッチンを中心にした効率のよい厨房運営をもとに、
パレスホテル伝統の「味」「サービス」「ブランド」の維持･向上へ。
三越銀座店社員食堂

三越銀座店の最上階に誕生した先進的な社員食堂、
従業員のモチベーションアップが顧客サービス向上につながる。
横浜国立大学

横浜国立大学生活協同組合による
サービス・エコ・衛生に配慮した新しい学生食堂づくり。
お茶の水女子大学附属小学校

HACCPが可能なドライシステムの給食室を実現。
“おいしい給食”からはじまる「食に関する指導」とは？
昭和女子大学附属昭和小学校

自校給食のおいしさ、
安全性を支える豊かな厨房環境とは？
東京誠心調理師専門学校

トータルなフードビジネス教育の学び舎が
最新厨房機器を揃えて、蒲田に誕生！
エディション・コウジ・シモムラ

食通たちの舌を唸らせ続けた下村シェフが、
徹底してこだわった「理想の厨房」とは？
株式会社デニーズジャパン　大船店

地球にやさしい厨房環境をガスで実現。
デニーズ大船店に見る企業努力とは？
医療法人社団白寿会
介護老人保健施設　玉川すばる

「食」に重点をおいたケアサービス。
介護施設における万全の調理体制とは？
癌研有明病院　厨房

「食」で医療をサポートする。
病院の厨房が取り組む食のQOLとは？
千代田区立麹町小学校　給食調理室

ランチルームを併設した給食調理室。
作る、食べる、教育が一体化した環境とは？
RESTAURANT SANT PAU
（レストラン　サン・パウ）

スペインの「二つ星レストラン」が東京に出店。
その「快適厨房」を実現するための工夫とは？