※飲食店・ホテル勤務者向けの【無料・来館型】セミナーです。
　先着18名限定！

厨BO！YOKOHAMA 初の「シェフズテーブル」
前菜からメイン・デザートまで、チーズをふんだんに使ったシェフの料理パフォーマンスをみながらの楽しいご試食会。
カリフォルニアワインのペアリングと共に、世界の食トレンドを学びます。
世界では今、どんな料理が求められているのか。シェフと交流し大いに盛り上がりましょう。

＼本場アメリカよりシェフ来日／
食のコンサルタントとして、カリフォルニアミルク協会や、有名レストラン、ホテルの監修、CIA講師など、世界中で活躍をしているバーバラ・アレクサンダーシェフが来日します。

＼ご試食できるこだわりのチーズ／
カリフォルニア州は、200年以上の歴史と伝統を誇る全米№1の酪農王国。クリーンで持続可能な未来を目指す農家や酪農家が多く集まり、本物の食品作りを追及しています。100％カリフォルニアミルクのみで作られた乳製品を証明する黄色のシールが目印の「リアル カリフォルニア ミルク」認定の高品質のチーズを使用します。

チーズ料理とカリフォルニアワインが無料で楽しめる、貴重なセミナーとなっております。
世界に通用するトレンドに合わせたチーズメニューをひと足先にメニューに取り入れて他店との差別化を図りませんか。


【こんな方にオススメ】
・ 世界の最新食トレンドを取り入れて他店との差別化を図りたい！
・ カリフォルニア産チーズについての知識を得たい！
・ 経験豊かなシェフの技を学びたい！



セミナー内容
【第一部】調理実演
最高級カリフォルニア産チーズを使用した料理4品をご紹介。

■Chips & Dip
チップス＆ディップ
伝統的なアメリカ料理の前菜料理
スモークした玉ねぎとガーリックハーブのクリームチーズをポテトチップスに挟んで
（使用チーズ：スモークチェダーチーズ）

■Toma Potato Gnocchi with Sage Brown Butter & Potato Shoestrings
トーマチーズのじゃがいもニョッキ　〜セージの焦がしバターと千切りした揚げじゃがいもと共に〜
（使用チーズ：トーマチーズまたはマスカルポーネチーズ）

■Twice-Baked Cheesy Crab Soufflé Gratiner with Herb Salad
2度焼きチーズたっぷり蟹スフレグラタン　〜ハーブサラダと共に〜
（使用チーズ：スカモルツァチーズ、コルビージャックチーズ）

■Iced Coffee Cheesecake Puff
アイスコーヒーのチーズケーキパフ　
（使用チーズ：マスカルポーネチーズ）


【第二部】試食と懇談会　※来館型限定・カリフォルニアワインのペアリング付き
バーバラシェフと料理やチーズについてのお話などを伺う懇談会の時間を設定いたします。
※アーカイブ配信には含まれません。

【参加方法】
■来館型　＜※飲食店・ホテル勤務の方限定＞
ページ下部「◆◆お申し込みはこちら◆◆」よりお申込みください。
締め切りは、2023/7/20（木）23:55まで　です。

◆カリフォルニア ミルク協会
カリフォルニアはミルク産業が盛んで、持続可能な酪農を実践し、全米No.1の生乳の生産州です。
カリフォルニアミルク協会はアメリカ西海岸のカリフォルニア州食品農業省の機関であり、100％カリフォルニアミルクで作る乳製品の素晴らしさを広げることを目的にしています。