※2023年7月24日実施のセミナーの【アーカイブ配信】です。

厨BO！YOKOHAMA 初の「シェフズテーブル」
前菜からメイン・デザートまで、チーズをふんだんに使ったシェフの料理パフォーマンスを楽しみながら、世界の食トレンドを学びます。
世界では今、どんな料理が求められているのか。海外で活躍されるシェフのセミナーは必見です。
トレンドに合わせたチーズメニューをひと足先にメニューに取り入れて他店との差別化を図りませんか。

【こんな方にオススメ】
・ 世界の最新食トレンドを取り入れて他店との差別化を図りたい！
・ カリフォルニア産チーズについての知識を得たい！
・ 経験豊かなシェフの技を学びたい！

実演料理
■Chips & Dip
チップス＆ディップ
伝統的なアメリカ料理の前菜料理
スモークした玉ねぎとガーリックハーブのクリームチーズをポテトチップスに挟んで（使用チーズ：スモークチェダーチーズ）

■Toma Potato Gnocchi with Sage Brown Butter & Potato Shoestrings
トーマチーズのじゃがいもニョッキ　〜セージの焦がしバターと千切りした揚げじゃがいもと共に〜
（使用チーズ：トーマチーズまたはマスカルポーネチーズ）

■Twice-Baked Cheesy Crab Soufflé Gratiner with Herb Salad
2度焼きチーズたっぷり蟹スフレグラタン　〜ハーブサラダと共に〜
（使用チーズ：スカモルツァチーズ、コルビージャックチーズ）

■Iced Coffee Cheesecake Puff
アイスコーヒーのチーズケーキパフ　
（使用チーズ：マスカルポーネチーズ）


◆カリフォルニア ミルク協会
カリフォルニアはミルク産業が盛んで、持続可能な酪農を実践し、200年以上の歴史と伝統を誇る全米№1の酪農王国。
カリフォルニア州は、。クリーンで持続可能な未来を目指す農家や酪農家が多く集まり、本物の食品作りを追及しています。100％カリフォルニアミルクのみで作られた乳製品を証明する黄色のシールが目印の「リアル カリフォルニア ミルク」認定の高品質のチーズを使用します。
カリフォルニアミルク協会はアメリカ西海岸のカリフォルニア州食品農業省の機関であり、100％カリフォルニアミルクで作る乳製品の素晴らしさを広げることを目的にしています。