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オーナーシェフに聞く「独立開業への道」
レストランMinet.(ミネ)
オーナーシェフ 峯岸昌昭氏
野菜のおいしさを多くの人に届けたい。かしこまらず、楽しく食事ができるフレンチレストランを目指します。
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オーナーシェフに聞く「独立開業への道」
cillic(チリック)
オーナーシェフ 本多良平 氏
お店のコンセプトはオーダーメイド。コストパフォーマンスが高く、地元の方にも愛されるイタリアンを追求していきます。
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オーナーシェフに聞く「独立開業への道」
シェ・シミズ
オーナーシェフ 清水郁夫 氏
「ブルーノート東京」総料理長の経験と、料理へのひたむきな熱中とこだわりで、フランス料理の世界を掘り下げてきました。
