厨房談義［第5回］　これからの栄養士会と栄養士の役割　「栄養士会の風土整備でスキルアップ。食育推進に貢献したい」

──食育基本法制定や学校教育法改正によって栄養教諭制度が始まり、また人材派遣法改正により医療関係業務の雇用環境が変化している中で、栄養士の立場は今後どう変わっていくのでしょうか。

池本　東京都栄養士会の中には、教育、学校、産業、地域活動、行政、医療、福祉の7つの部会がありますが、その中でも一番大きい現場が病院です。
例えば、その病院についてお話ししますと、その規模と経営母体によって直営、派遣、委託などさまざまな運営方法が取られています。ただ、これからは医療関連業務の人材派遣が認められたことで、医師、看護婦、薬剤師も全て派遣されていくだろうという状況になってきました。当然、栄養士もそうした流れの中に置かれるわけです。
しかしどう環境が変わろうと、栄養士にとってベースにあるのは患者さんの食管理・栄養ケア。この基本は同じです。患者さんの栄養ケアがどこまでできるか、その体制が保たれるなら直営だろうが派遣だろうが委託だろうが、あまりスタイルにはこだわる必要はないと考えます。

──東京都栄養士会では、そうした潮流の中で、栄養士の方達が職能を活かし得るための情報や学びの場をどのように提供していらっしゃいますか？

池本　情報提供や、学びの場としては研修会や講演会があります。様々な研修・講演会がありますので、その中で学びうる機会は十分提供されていると思います。ただ研修・講演会にもいろいろあって、東京都栄養士会主催、東京都栄養士会の各部会主催であったり、また日本栄養士会、あるいは都の研修センターや民間企業が実施しているものもあります。さらには、日本栄養改善学会などの栄養士の関連学会が独自に開催しているものもあります。現状ではそれぞれが有機的に連動していないので、どれを受ければいいのか会員さん達は迷っているのではないでしょうか。

──情報発信源が多すぎて、栄養士さんの選択に迷いが生じているということですね。

池本　そうです。栄養士会としては、日本栄養士会の中に研修センターがあればいいと思うのですが、現在のところありません。看護協会、医師会、薬剤師会ではそれぞれ研修センターを持っています。それが栄養士会にないというところが一番大きな問題だと思います。ただ、日本栄養士会でも、これから作ろうという動きがありますので、２年位すれば栄養士会の中でも研修センターという言葉が使われるだろうと思います。
また学会の中でも日本臨床栄養学会と日本臨床栄養協会が連合して連合大会を開くようになって3年目を迎えています。こうした動きが広がって少しずつ整理されていい形になっていくのではないかと思います。

──東京都栄養士会は京浜ブロックに所属していますが、京浜ブロックの中での連係はいかがでしょうか。

池本　当然、京浜ブロックやその他の道府県栄養士会との連係も必要です。今回の介護保険法の改正に伴う技術講習会は、日本栄養士会が全国展開していますが、東京は応募が多く、100名以上お断りしてしまったようです。そこで厚生労働省から講師をお招きして質的に同等以上の研修会を開催するために、1都3県の栄養士会主催、すなわち京浜ブロックの研修会という形で、10月１、2日に開催できました。このように連係や補完しあうことで、今までなしえなかったことを徐々に実現させる、という流れにしていきたいと考えています。