スチコンレシピ集

豚肉と山クラゲの中華炒め

• ツイート

材料 1/1ホテルパン 65mm

• 《A》
  • 山クラゲ（乾燥） 80g
  • 切り干し大根 40g
• 豚もも肉（薄切り） 200g
• 《B》
  • 生姜（せん切り） 2片
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩、こしょう 適宜
• にんにくの芽 120g
• しいたけ 6枚
• ピーマン（赤） 2個
• 《C》
  • 水 100ml
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 8g
• サラダ油 大さじ5
• ごま油 大さじ1
• 酢 大さじ2

作り方

1. Aはそれぞれ戻し、水気を絞る。
2. 豚もも肉は細切りにし、Bで下味をつける。ホテルパンにのせ、コンビモード200℃で3分加熱する。
3. 山クラゲは固い部分を落とし、4cmの長さに切る。切り干し大根は食べやすい長さに切ってほぐす。にんにくの芽は4cmの長さに切り、しいたけは石づきを取って薄切りにする。ピーマンはヘタと種を取ってせん切りにする。
4. ホテルパンに3を入れ、サラダ油を絡めてコンビモード200℃で5分加熱する。
5. 4に2とCを加え、さらにコンビモード200℃で5分加熱する。
6. 5にごま油、酢を加える。