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スチコンレシピ集

鮭のフライ　～タルタルソース添え～

鮭のフライ　～タルタルソース添え～

材料

18切れ分（6人分）

生鮭（1切れ約30g）
18切れ
塩
鮭重量の2％
胡椒
少々
《A》
卵
1個
薄力粉
40g
《B》
ローストパン粉
適量
サラダ油
適量
《C：タルタルソース》
茹で卵（粗みじん切り）
2個
タマネギ（みじん切り）
20g
ピクルス（みじん切り）
20g
マヨネーズ
100g
パセリ（みじん切り）
5g
塩・胡椒
少々

作り方

  1. 生鮭に塩、胡椒で下味をつける。合わせたA、Bを順につけてホテルパンに並べ、加熱する。コンビモード40％・210℃・6分～・風量4。
  2. Cの材料を合わせてタルタルソースを作る。
  3. 1を皿に盛り、2を添える。

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