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スチコンレシピ集

白身魚と豆腐のふんわり天バーガー

白身魚と豆腐のふんわり天バーガー

材料

5個分　20mm　2/3穴あきホテルパン、2/3ホテルパン

《A》
白身魚
150g
塩
2g
酒
8ml
卵(S)
1個
木綿豆腐
50g
生姜汁
3g
片栗粉
10g
人参
60g
菜の花
80g
サラダ油
大さじ2
《B》
味噌
30g
マヨネーズ
60g
大葉
10枚
バーガーバンズ
5個

作り方

  1. Aはフードプロセッサーでミンチ状にし、ふんわり天のタネを作る。
  2. 人参、菜の花は1cm角に切り、穴あきホテルパンに並べて加熱する。スチームモード・100℃・１分・風量4(菜花)、スチームモード・100℃・5分・風量4(人参)。
  3. 1に水気をきった2を混ぜ、5等分にする。丸く1cmの厚さに整えてホテルパンに並べ、サラダ油をかけて加熱する。コンビモード・60％・200℃・7分・風量4。
  4. Bを混ぜ合わせ、カットしたバーガーバンズに塗る。3、大葉をはさみ、バーガー袋で包む。

レシピ制作チームからひとこと

白身魚の天ぷらも、豆腐を入れてスチコンで揚げ焼きすれば、少量の油でヘルシーに。ふんわりやわらかな食感は、子どもからお年寄りまで、どなたでもお楽しみいただけます。余った魚を使えば、食材ロスの削減にもなります。

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