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スチコンレシピ集

おやき

味噌	30g（大さじ2杯）

卵	1個

砂糖	20g

白ごま	5g

重曹	3g

水	120ml

《A》

強力粉	150g

薄力粉	150g

《具》

〈高菜　10個分〉

	豚薄切り肉	80g

	高菜	80g

	酒	大さじ1杯

	しょうゆ	小さじ1杯

〈なす味噌　10個分〉

	なす	中3個

	砂糖	大さじ1.5杯

	しょうゆ	10ｍl

	酒	10ｍl

	味噌	大さじ1.5杯

	ごま油	大さじ2杯

〈あんこ　10個分〉

	粒あん	300g

	大きめのボウルに味噌、卵、砂糖、白ごまを加え混ぜ、水で溶いた重曹も入れ混ぜる。

	Aを加え、耳たぶくらいの固さにし、よく練る。20分ねかせておく。 ※粉はメーカーにより入る水分量が異なるので、耳たぶくらいの固さになるよう水の量を加減する。

	具を作る。高菜･･･豚薄切り肉、高菜は千切りにする。豚薄切り肉に、酒・しょう油を加え、よくもみこみ下味を付ける。高菜を合わせ10等分にする。なす味噌･･･なすは縦半分に切ってから5mm位の厚さのななめ切りにする。フライパンにごま油を入れ炒め、調味料を加えさらに炒め10等分にする。

	休ませた生地を10等分にし、丸める。生地の外側を薄めにのばし、具を入れて包む。

	ホテルパンの上に4を並べ、その上にホテルパンをもう1枚上向きに乗せる。（生地がふくらまないように押さえるためと、表面に焼き色を付けるため。）コンビモード200℃ 8分加熱する。

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