スチコンレシピ集

生姜とハチミツのプリン

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材料 2/3ホテルパン1枚分/18個分

• 卵 6個
• 牛乳 600ml
• ハチミツ 150g
• 生姜 15g
• 《シロップ》
  • ハチミツ 50g
  • 生姜 1片

作り方

1. 生姜をスライスする。
2. 鍋に牛乳の半量と、1の生姜を入れ火にかけ牛乳に香りをうつし、ハチミツを加え火からおろす。
3. 2に残りの牛乳を加え、人肌に冷ます。
4. 卵を割りほぐし、3と混ぜる。
5. 4を漉して、型に流しいれ蓋をして加熱する。スチームモード90℃ 15分
6. 加熱後冷やし、シロップをかける。　

※《シロップ》ハチミツに、スライスした生姜を入れる。