3つの調理モードで自由自在！多彩なレシピをお試しあれ
スチコンレシピ集
鮭のちゃんちゃん焼き
材料
1/1ホテルパン（深さ65mm）を使用
- 鮭（1切れ100g）
- 8切れ
- 塩
- 2g
- コショウ
- 少々
- キャベツ
- 400g
- しめじ
- 150g
- ニンジン
- 150g
- 玉ねぎ
- 250g
- 《A》
-
- 味噌
- 100g
- 酒
- 20g
- みりん
- 20g
- 醤油
- 20g
- 砂糖
- 30g
- 有塩バター
- 40g
作り方
- 鮭は、塩・コショウをする。
- キャベツはざく切り、しめじは小房に分ける。ニンジンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
- ホテルパンに1と2を入れ、合わせたAをまわしかけたら、バターを小角にちぎりながら全体にのせ、加熱する。
コンビモード・蒸気量100％・温度180℃・時間12分～・風量3 - 加熱が終了したら、全体を混ぜ、器に盛り付ける。
- ちゃんちゃん焼き
- 給食
- 大量調理
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レシピ制作チームからひとこと
北海道の漁師料理として有名な「鮭のちゃんちゃん焼き」をスチコンで作りました。
焼きと蒸しを組み合わせたコンビモードを使えば、鮭はふっくらとし、野菜の甘味が引き立つ仕上がりに！下処理した食材を並べるだけで、手軽に本格的なちゃんちゃん焼きが出来上がります。工程もシンプルで、少ない調味料でも味が濃縮されて美味しく仕上がるのもスチコンならではのメリットです。
今回は米味噌を使用しましたが、味噌の種類を変えることで風味や味わいが変わります。お好みの味噌でぜひ作ってみてください。