スチコンレシピ集

ジャガイモの粒マスタードフライ

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材料 2/3ホテルパン1枚分

• ジャガイモ 中4個
• 粒マスタード 60g
• 小麦粉 適量
• 卵 適量
• 《A》
  • 焼パン粉 100g
  • 粉チーズ 40g
  • サラダ油 大さじ4

作り方

1. ジャガイモは2～3cm厚さにスライスする。
2. 2枚1組にし、間に粒マスタードをサンドする。
3. 2に小麦粉・卵・Aを合わせたパン粉を付けてホテルパンに並べ、加熱する。コンビモード200℃ 10分。
4. 加熱後、塩を振り味を整える。

《焼きパン粉のつくり方》

1. 65cmホテルパンにパン粉を入れ、ホットモード230℃ 5〜6分　加熱し、途中混ぜながら、おいしそうな焼き色をつける。