スチコンレシピ集

キュウリの辛み漬け

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材料 2/3ホテルパン（65mm）1枚分

• キュウリ 12本
• 干椎茸 4枚
• 長ネギ（細めのもの） 2本
• しょうが 1片
• 赤唐辛子 1本
• 《A》
  • 酢 150ml
  • 砂糖 80g
  • 醤油 大さじ4
  • 塩 小さじ2
  • ごま油 大さじ4
  • 水 大さじ5

作り方

1. キュウリは蛇腹切りにし、食べやすい大きさに切る。スチームモード100℃ 3分 加熱する。加熱後、しっかり水気をきっておく。
2. もどした干椎茸、しょうがはせん切りにし、赤唐辛子は種をとり薄い輪切り、長ネギは斜め薄切りにする。
3. ホテルパン（65mm）に2とAの漬け込み汁を合わせ、コンビモード200℃ 5分 加熱する。
4. 加熱後、熱いうちに1の胡瓜を漬け込む。