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スチコンレシピ集

即席ピクルス

即席ピクルス

材料 穴あきホテルパン
  • 大根、レンコン、セロリ、パプリカなど 800g
  • 塩、砂糖 各適量
  • ローズマリー 2枝
  • 《A》
    • 米酢又はワインビネガー 360ml
    • 塩 大さじ1弱
    • 砂糖 150g
    • コショウ（ホール） 適量
作り方
  1. 野菜は2cm角に切り、ホテルパンにのせる。塩、砂糖を全体に振り、スチームモード100℃で2〜3分加熱する。
  2. ボウルにA、ローズマリーを合わせ、水気を切った1を入れて漬け込む。

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