スチコンレシピ集

夏野菜と鶏もも肉の揚げ焼き　プロバンス風

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材料

• 鶏もも肉 1kg
• 小麦粉 適宜
• 塩 少々
• こしょう 少々
• なす 2本
• ズッキーニ 2本
• パプリカ（赤） 2個
• プティトマト 20個
• かぼちゃ 1/3個
• オリーブオイル 適宜
• 《ソース》
  • パイン缶 1缶（正味約340g）
  • 玉ねぎ（スライス） 50g
  • しょうが（スライス） 22g
  • にんにく（スライス） 22g
  • はちみつ 40g
  • 白ワインビネガー 40ml
  • ケチャップ 50g
  • オリーブオイル 20ml

作り方

1. なす、ズッキーニ、かぼちゃは5mmにスライス、パプリカは10等分する。トマトはへたを取り除き、十字に切れ目を入れる。
2. 1の野菜をホテルパンに並べ、軽く塩、こしょう、オリーブオイルをかける。
3. コンビモード230℃で6分加熱する。
4. 鶏肉をそうじして、約40gずつに切り分ける。
5. ホテルパンに並べ、塩、こしょう、小麦粉、油をして、コンビモード230℃で5分加熱する。
6. ソースの材料を全てミキサーにかけ、なめらかにする。鍋に移して一度沸騰させ、味を調整する。
7. お皿に3、5を盛り付け、6のソースをかける。