スチコンレシピ集

じゃがいものチヂミ

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材料 20mm　2/3ホテルパン1枚分

• ジャガイモ 1kg
• 塩 少々
• 片栗粉 適量
• キムチ 200g
• 豚バラ肉（薄切り） 200g
• 《A》
  • 醤油 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ4
  • すりゴマ（白） 小さじ2
  • ニンニク（すりおろし） 少々
• 万能ネギ 6本
• 糸唐辛子 適量
• 《薬味醤油》
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • すりゴマ（白） 大さじ1
  • 粉唐辛子 小さじ1
  • ニンニク（すりおろし） 少々
  • 万能ネギ（みじん切り） 大さじ1

作り方

1. ジャガイモは皮をむいてすりおろし、ボウルにザルをおき、水気を軽く切る。ボウルにジャガイモ、ボールの底に沈んだ澱粉、塩を混ぜる。（水っぽいようなら片栗粉を加える）
2. キムチ、豚バラ肉は1cm幅に切る。豚バラ肉にAをもみこむ。
3. 1に2を加え、ホテルパンに広げる。万能ネギ、糸唐辛子をのせて、コンビモード200℃で10分焼く。
4. 焼き上がったら食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて薬味醤油を添える。