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スチコンレシピ集

生姜ご飯

生姜ご飯

材料 1/2ホテルパン 60mm
  • 700g
  • 《A》
    • 出汁 1000ml
    • 50ml
    • うす口醤油 10ml
    • 15g
  • 《出汁》
    • 1000ml
    • 昆布 8〜10g
    • かつお節 20g
  • 生姜 45g
作り方
  1. 米を洗い、水気を切っておく。
  2. 生姜は皮をむいて細い千切りにする。
  3. ホテルパンに1Aをあわせ、全体が均一になるように混ぜる。コンビモード230℃で18分加熱する。
  4. 生姜を入れて10分蒸らす。
《出汁》
  1. 昆布は30分〜1時間前に分量の水につけておく。
  2. 沸騰前に昆布を取り出し、温度を上げ、かつお節を加えてこす。
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