スチコンレシピ集

イカとレンコンのアジア風春巻き

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材料1/1ホテルパン 20mm 10本分

• スルメイカ（皮付き） 300g
• レンコン 150g
• 《A》
  • 片栗粉 大さじ2
  • ナムプラー 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • コショウ 少々
• 松の実 60g
• 春巻きの皮（中） 5枚
• 香菜（葉） 30g
• 赤ピーマン 60g
• 卵白 適量
• サラダ油 適量
• ライム（くし型切り・飾り用） 1～2個
• セルフィーユ（飾り用） 適宜

作り方

1. スルメイカとレンコンはフードプロセッサーにかけ、粗みじん切りにする。ボウルにあけ、A、松の実を加えて混ぜ、10等分にする。
2. 赤ピーマンは長さを半分にしてせん切りにする。香菜は葉を摘む。
3. 春巻きの皮を三角になるように半分に切り、長い辺に2をおき、1をのせて巻く。閉じ終わりに卵白で止めて両端を絞り、キャンディ形にする。
4. ホテルパンに並べ、サラダ油をかけて、コンビモード200℃で6分加熱する。