スチコンレシピ集

鶏肉と根菜の白味噌クリームシチュー

• ツイート

材料 2/3ステンレスホテルパン 65mm
1/1ステンレス穴あきホテルパン 65mm 10人分

• 鶏もも肉（薄切り） 400g
• にんじん（薄切り） 70g
• 玉ねぎ（薄切り） 200g
• たけのこ（薄切り） 150g
• ごぼう（薄切り） 100g
• グリーンアスパラガス（薄切り） 150g

• 塩 10g
• じゃがいも 150g
• だし汁 400ml
• 《A》
  • 白味噌 50g
  • 生クリーム 100ml
  • クリームチーズ 60g

作り方

1. 鶏肉と薄切りにした野菜を、それぞれ穴あきホテルパンに広げ、分量の塩をふり、スチームモード100℃で５分加熱する。
2. じゃがいもは皮をむき、1cm幅に切り、穴あきホテルパンに入れ、スチームモード100℃で15分加熱する。暖かいうちにつぶしておく。
3. ホテルパンにだし汁、1、2、Ａを入れて蓋をして、コンビモード160℃で20分加熱する。
4. 味を調えて、器に盛る。