スチコンレシピ集

かぶの挽肉詰め

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材料 1/2ホテルパン　65mm　10人分

• かぶ 10個

• 牛豚合挽肉 225g
• にんにく（みじん切り） 10g
• ベーコン（みじん切り） 30g
• 玉ねぎ（みじん切り） 30g
• 全卵 40g
• パン粉 15g
• 塩、こしょう 適宜

• チキンブイヨン 350g
• パン粉 適宜
• オリーブ油 15g

作り方

1. かぶの皮をむき、中身をくり抜き、器になるようにする。くり抜いた中身をみじん切りにする。
2. 1のみじん切りにしたかぶ、合挽肉、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、全卵、パン粉、塩・こしょうをよく練り混ぜ、10等分にする。
3. 1に2を詰め、ホテルパンに並べ、チキンブイヨンを注ぎ、挽肉の上にパン粉をふり、オリーブ油をかける。コンビモード210℃で15分加熱する。お好みで水溶きコンスターチでスープにとろみをつけ、刻んだかぶの葉を混ぜてソースにする。