スチコンレシピ集

プチトマト入り揚げ餃子

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材料 1/1ホテルパン　20mm　30個分

• 餃子の皮（大判） 30枚

• 豚挽肉 200g
• キャベツ 200g
• 長ネギ 25g
• しょうが 5g
• にんにく 5g
• 片栗粉 7g

• プチトマト 30個
• 水溶き小麦粉 適宜

• 《A》
  • しょう油 12g
  • 砂糖 2g
  • オイスターソース 15g
  • ごま油 15g
  • 水 10g
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

作り方

1. キャベツ、長ネギをみじん切りに、しょうが、にんにくはすりおろす。
2. 豚挽肉、しょうが、にんにくをよく練り混ぜ、Aを加えてさらに練る。キャベツ、長ネギを加えて軽く混ぜ、片栗粉を振り入れ、混ぜ合わせる。
3. 餃子の皮の中央に2の1/30をのせ、プチトマトをのせ、皮の周囲に指で水をつけ、ひだを寄せながら、水溶き小麦粉を皮の縁につけてしっかりと留める。残りも同様に包む。
4. ホテルパンに網をのせ、3を並べてスプレーオイル等で全体に油をかけ、コンビモード200℃で7分加熱する。お好みで、しょう油とラー油などをつけていただく。