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スチコンレシピ集

叉焼（チャーシュー）

叉焼（チャーシュー）

材料
  • 豚ばら肉（ブロック） 500g
  • 水 1.5リットル
  • しょう油 150g
  • 酒 150g
  • 砂糖 75g
  • ねぎ、しょうが、にんにく 適宜
  • 白髪ねぎ等 お好みで
作り方
  1. ボールに豚肉、水、調味料、香味野菜を入れ、アルミ箔で蓋をする。
  2. スチームモード100℃で2時間加熱し、煮汁とともに、ひと晩寝かせる。
  3. 食べやすいサイズに切り、白髪ねぎなどを添え、2/3程度に煮汁を煮詰めてソースにする。

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