スチコンレシピ集

大根と枝豆ご飯

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材料 2/3ホテルパン　65mm

• 米 750g
• 大根 400g
• 油揚げ 2.5枚
• むき枝豆（冷凍） 75g

• 《A》
  • だし 900g
    
  • 淡口醤油 75g
  • 酒 38g
  • みりん 38g

作り方

1. 米を洗い、水気を切っておく。
2. 大根は皮をむき、長さ3cm、厚さ2～3mm短冊切りにする。油揚げはスチーモード100℃で5分加熱し、横半分に5mm幅に切ります。むき枝豆は、スチーモード100℃で5分加熱する。
3. ホテルパンに1とAをあわせ、2をのせて蓋をし、コンビモード200℃で20分加熱する。炊上ったら10分蒸らす。

※鞘に入った生の枝豆の場合は、コンビモード250℃で5分加熱し、さやから豆を取り出し、うす皮を取り除きます。