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スチコンレシピ集

ジャスミン茶のプリン

ジャスミン茶のプリン

材料 （10個分）
  • 卵 2個
  • 砂糖 70g
  • 牛乳 350g
  • 生クリーム 60g
  • ジャスミン茶の茶葉 10g
  • 湯 60g
  • 《ソース》
    • 濃い目に入れたジャスミン茶 100g
    • 砂糖 15g
    • 水溶きくず粉 適宜
作り方
  1. 茶葉に湯を注ぎ、2分程度蒸らす。
  2. 牛乳、生クリームをひと肌に温め、1を加えて2分程度蒸らす。
  3. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、2を濾しながら加える。
  4. プリンカップに3を注ぎ、蓋をしてスチームモード87℃で20分加熱し、冷ます。
  5. ジャスミン茶に砂糖を加えて沸かし、水溶きくず粉でとろみをつけ、冷ます。
  6. 4に5をかける。

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