スチコンレシピ集

みかんのしっとり蒸しケーキ

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材料 2/3穴あきホテルパン　65mm　12個分

• 強力粉 200g
• ベーキングパウダー 15g
• グラニュー糖 200g
• 水 160g
• サラダ油 8g
• 卵白 2個分

• 《A》
  • みかんジュース 200g
  • 水 200g
  • グラニュー糖 60g
  • あんずジャム 10g
  • みかん缶詰（固形分） 100g

作り方

1. ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、泡立て器で均一になるようにざっと混ぜる。水を少しずつ加え、ねっとりするまですり混ぜ、サラダ油を加えてさらによく混ぜる。
2. 別のボウルで卵白を固く泡立て、メレンゲを作り、練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
3. 耐熱性の容器に生地を入れ、スチームモードで8分加熱する。
4. 鍋にAを入れ、軽く沸かし、冷ます。
5. 出来上がった3に4を注ぎ、冷やす。