スチコンレシピ集

鶏の唐揚げチリソース添え

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材料 1/1ホテルパン　20mm

• 鶏もも肉 480g
• 《A》
  • 醤油 4g
  • 酒 12g
• 片栗粉 適量
• サラダ油 適量
• 長ねぎ 80g
• にんにく 6g
• しょうが 8g
• サラダ油 8g
• 《B》
  • ケチャップ 80g
  • 醤油 12g
  • 砂糖 6g
  • 豆板醤 2g
  • 酒 6g
• 《C》
  • 片栗粉 8g
  • 水 100g
• ごま油 2g

作り方

1. 鶏肉はひと口大（30g程度）に切り、Aで下味をつける。
2. 余分な汁気を取り、片栗粉をまぶし、ホテルパンに並べ、サラダ油をかけ、コンビモード250℃で5分加熱する。
3. ソースを作ります。長ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
4. 鍋にサラダ油を熱し、3を香りが出るまで加熱し、Bを入れる。Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加える。
5. 加熱した2に4をかける。