スチコンレシピ集

担々かぼちゃ

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材料 1/2ホテルパン　65mm

• かぼちゃ 600g
• サラダ油 25g

• 豚挽肉 160g
• ごま油 20g
• にんにく（すりおろす） 8g
• しょうが（すりおろす） 8g
• 豆板醤 3g

• 《A》
  • しょうゆ 35g
  • 砂糖 35g
  • 信州味噌 18g
  • 黒すりごま 30g

作り方

1. 鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、香りが出たら豚肉を加えてよく炒め、Aを加えてさらに炒める。
2. かぼちゃを2cm×3cm角程度に切り、サラダ油をからめ、コンビモード200℃で7分加熱する。
3. ホテルパンに1と2を入れて混ぜ合わせ、蓋をし、スチームモード100℃で10分蒸す。