スチコンレシピ集

オレンジチョコレートケーキ

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材料 160×45×41　パウンド型　2本分

• バター（食塩不使用） 100g
• グラニュー糖 100g
• 卵（M玉） 2個
• 《A》
  • オレンジピール（刻む） 100g
  • ブランデー 大さじ2
• オレンジスライス（缶） 8枚
• ビターチョコレート（刻む） 100g
• 《B》
  • 薄力粉 80g
  • ココア 25g
• 《C》
  • アプリコットジャム（裏ごし） 20g
  • ブランデー 適宜

作り方

1. バターは室温に戻し、グラニュー糖を加えてクリーム状にする。
2. 溶いた卵を少しずつ加えて混ぜ、A、チョコレートも加える。
3. Bをふるい入れ、混ぜ合わせて型に入れ、オレンジスライスをのせて焼く。（コンビモード、170℃～180℃で30分～、スチーム量40％、風量1）
4. 熱いうちにCを表面に塗って、ツヤを出す。